DUNIA RESEP

soto kudus

angie-teatime.blogspot.com

Kalau ke Kudus nggak lengkap rasanya kalau nggak nyicipin soto Kudus. Bedanya daru soto yang lain adalah penyajiannya pakai mangkok kecil. Selain itu, soto Kudus ada dua versi nih, yang pakai daging ayam atau daging kerbau.

Nah, kalau kamu mau cobain sensasi makan daging kerbau itu kayak apa, dateng aja ke Kudus. Cobain deh soto Kudus yang pakai daging kerbau, rasakan sensasinya.

cara membuat soto kudus bukan hal yang sulit bagi anda :)

1. Bahan :
2. 500 g daging kerbau dengan sedikit lemak (bisa diganti daging sapi)
3. 5 siung bawang putih, iris lalu goreng
4. 1 tangkai daun bawang, iris tipis
5. 2 tangkai daun seledri, iris tipis
6. 3 lbr daun salam
7. 2 btg serai, memarkan
8. 3 lbr daun jeruk purut, buang tulang daunnya
9. 1 ruas jahe, memarkan
10. 1 ruang lengkuas, memarkan
11. Bumbu Halus:
12. 10 btr bawang merah
13. 5 siung bawang putih
14. 1 sdt merica
15. 1 sdt ketumbar
16. 1/2 sdt jintan
17. 5 btr kemiri
18. 1 ruas jahe
19. Garam
20. Gula
21. Minyak goreng
22. Sambal:
23. 15 bh cabe rawit merah
24. 2 siung bawang putih

Langkah :

Rebus air sampai mendidih, rebus daging yang sudah dibersihnya, kecilkan api (agar air kaldu tidak keruh), masukan serai, salam, daun jeruk, lengkuas & jahe, masak sampai daging lunak, matikan api

2. Sangrai terlebih dahulu sebelum bumbu dihakuskan, setelah selesai disangrai lalu haluskan bumbu, dan tumis dengan menggunakan minyak goreng
3. Masukkan tumisan bumbu halus kedalam air rebusan daging, nyalakan kembali apinya, tambahkan gula & garam, masak sebentar sampai bumbu tercampur rata
4. Potong-potong daging, lalu tata diatas piring, tuangi kuah kaldu lalu taburi dengan bawang merah goreng, bawang putih goreng, daun bawang & seledri, beri perasan air jeruk nipis
5. Rebus cabe rawit & bawang putih, kemudian haluskan
6. Soto siap disajikan dengan tambahan telur rebus, sambal & kecap manis